Cuori di merluzzo al forno con pomodorini e olive

Questa è una ricetta facile che fa fare sempre bella figura con gli ospiti, esalta il gusto del merluzzo con ingredienti semplicissimi.

Ingredienti per 4 persone

• 800 gr di merluzzo
• 200 gr di pomodorini datterino
• Mezzo vasetto di olive verdi
• mezzo vasetto di olive nere
• olio evo
• 1 limone
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale e pepe

Lavare i cuori di merluzzo. Preriscaldare il forno a 200°. Oliare una pirofila e sistemare i cuori distanziati tra loro, spremere il limone, salare e pepare e rigirarli per bene nella pirofila. Mettere un coperchio o fella pellicola e lasciare riposare per almeno mezz'ora.

Tagliare a metà le olive e i pomodori.

Merluzzo pronto da infornare

Aggiungerli al merluzzo e riaggiustare di sale.

Infornare per mezz'oretta circa. A metà cottura aggiungere una spruzzata di vino bianco.