Crêpes

Dopo moooolti tentativi ho finalmente trovato la ricetta ideale per le crepes! So che si possono fare sia dolci che salate, io le ho provate salate e sono veramente buone.

Ingredienti per 4 crepes

• 170 gr di farina setacciata
• 2 uova di grandezza media
• 20 gr di burro (due pezzetti)
• mezza scodella abbondante di latte
• 1 pizzico di sale

Far fondere il burro in un pentolino. Setacciare la farina col colino in una terrina, aggiungere il latte metà per volta, mescolare e poi salare. Sbattere con la frusta elettrica (media velocità), aggiungere le due uova e continuare a sbattere finchè il composto diventa liscio e amalgamato. A questo punto aggiungere il burro raffreddato e mescolare. Il composto per le crepes è pronto!
Far scaldare una padella antiaderente con uno strato sottilissimo di burro, versare circa 1/2 bicchiere di composto nella padella ben calda e mantenere a fuoco medio. Quando il composto si è rappreso, girare la crepes e aggiungere gli ingredienti su una metà (senza avvicinarsi troppo ai bordi) e coprire con l'altra metà della crepes. Lasciare cuocere ancora pochi minuti e servire!

Per l'interno ci si può sbizzarrire: prosciutto e mozzarella, prosciutto e funghi, tonno e olive o carciofini, o anche formaggio e verdure grigliate!