I tramezzoni della Patty

La Patty è la mia collega, mi ha suggerito questo nuovo modo di preparare gli hamburger con la carne macinata! Li ho visti anche dal macellaio e data la facilità di preparazione conviene prepararli da sè ottenendo un bel risparmio! Qui le quantità non sono indicate perchè dipende da quanti volete farne e quanto volete riempirli ;)

Ingredienti

• carne macinata
• prosciutto cotto
• sottilette
• funghi (a piacere)
• pangrattato
• olio di arachide
• sale e pepe

Mettere la carne macinata in una terrina, aggiungere sale e pepe e amalgamare con le mani. Formare una palla e dividere in due con un coltello (una parte leggermente più grande della prima per andare meglio a coprire)

Prendere la prima metà e appiattirla su un piano in modo da formare un quadrato alto circa mezzo cm, aggiungere uno strato di prosciutto, le sottilette (tagliate a striscioline) da disporre a una distanza di un cm circa e eventualmente uno strato di funghi. Coprire con la carne macinata rimasta, cercando di non lasciare buchi e formando un altro strato di mezzo cm circa.
Tagliare quindi il quadratone in vari quadrati più piccoli, spolverizzare di pangrattato sopra e sotto e adagiare su una padella ben calda con un filo d'olio di arachide. Il primo minuto a fuoco alto, poi si deve abbassare la fiamma. Quando la carne risulta cotta (5 minuti circa) girarle dall'altro lato e completare la cottura. Le sottilette si scioglieranno e formeranno una cremina deliziosa!