Orata al forno

Mia madre, che odia praticamente qualsiasi tipo di pesce, non era molto contenta della mia idea di preparare il pranzo di Pasqua a base di pesce (anche se alla fine ho preparato un menù alternativo appositamente per lei) e ha continuato a brontolare finchè non ha potuto constatare la facilità con cui si preparano le orate al forno...

Ingredienti per 4 persone

• 4 orate da 250 gr l'una
• 2 grosse patate
• 4 spicchi d'aglio
• rosmarino
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe
  

Tagliare le patate a fette di mezzo cm e disporse su una teglia da forno. Salare e pepare, unire uno spicchio d'aglio e qualche foglia di rosmarino fresco.
Mettere nella pancia dell'orata (ovviamente pulita e squamata) un pizzico di sale, rosmarino, una fetta di limone e uno spicchi d'aglio. Disporre l'orata sul letto di patate e irrorare abbondantemente di olio.
Mettere in forno preriscaldato a 180° per mezz'oretta.
Potete servire le patate come accompagnamento all'orata, o magari se trovate che siano un po' pochine, prepararne una teglia separatamente con il rosmarino.

Posterò una ricetta perfetta per le patate a breve!